食材：臘腸、臘肉、紅椒、青椒、蒜頭、鹽、生抽

做法：

1、準備好青椒臘肉臘腸等原料。

2、將臘肉臘腸切片待用。青椒，紅椒切塊。

3、起油鍋，爆香蒜頭，將臘味入鍋炒至透明。

4、加入青紅椒一起煸炒。

5、鹽鍋邊溜點清水，加鹽，生抽調味。

6、炒至青椒斷青就可以盛起上桌了。

香辣雞脆骨

做法：

1、備料

2、先腌制雞脆骨，加一小勺鹽，一小勺糖

3、一勺白酒

4、一半姜切碎拌勻，腌制一小時

5、期間準備配料，干辣椒剪段，碗底多余的辣椒籽扔掉不要，剩余的姜切片，蒜頭拍松

6、雞脆骨腌制好以后，不粘鍋燒熱，不加油倒入雞脆骨平攤，中大火煎出油脂

7、雞脆骨一出油就加入姜蒜，翻炒

8、炒到雞脆骨全部發白，大量油脂被逼出，這時候倒出鍋里的大部分油不要倒出的油量足夠我炒三四盤菜，真的很多油阿。

9、鍋放回灶臺，倒入干辣椒和花椒略炒

10、加入兩勺生抽，一勺老抽，不停翻炒至雞脆骨表面出現焦黃

11、加入熟白芝麻炒勻即可

椒鹽帶魚

主料

帶魚250G

調料

鹽適量 料酒兩勺

椒鹽適量

做法步驟

1帶魚洗凈剪去魚翅，除內臟和魚血，剪成合適的帶魚段

2加適量食鹽

3再加入適量的料酒

4淀粉裝進塑料袋里

5帶魚裝進袋子里搖一搖

6抖去多余淀粉，帶魚段放在盤子里

7平底鍋放適量的油放入帶魚段

8一面煎黃再翻另一面

9煎透就停火

10帶魚段撈出控油

11擺盤撒適量椒鹽

12做好啦

蛋塌豆腐

用料： 豆腐、雞蛋、鹽、小蔥；

做法

1.平底鍋加油，將切片的豆腐放入鍋中灑少許鹽，煎至兩面金黃；

2.雞蛋加小蔥碎、鹽，打散；（用山雞蛋，味道更好）；

3.將蛋液澆在豆腐上，等一面凝固，再翻面至蛋熟即可；

香辣洋蔥炒魷魚

食材：洋蔥、魷魚、辣椒、辣醬、料酒、生抽、蠔油、胡椒粉

做法：

1、原料

2、魷魚切圈后用料酒一大勺，韓國辣醬半勺，生抽蠔油各半勺，胡椒粉適量 腌制

3、洋蔥切絲

4、熱鍋涼油炒香洋蔥和辣椒

5、倒入腌制好的魷魚

6、炒到魷魚打卷，鍋中比較干時候加鹽和雞精即可

酸辣雞丁

食材：

雞腿、青椒、干紅辣椒、料酒、醋、淀粉

做法：

將雞腿去骨去皮，切丁。

加鹽、油和料酒拌勻。

青椒切丁，干紅辣椒切小粒備用。

鍋中加多點油，倒入雞丁滑熟后盛出。

鍋留底油，加入干辣椒爆香。

加入雞丁和青椒炒勻。

調入鹽、醋翻炒片刻。

再用水淀粉勾薄芡即可。